Das Modul vermittelt eine Einführung in relevante Regelungsbereiche betreffend die Herstellung und die Vermarktung von Lebensmitteln. Primär wird das schweizerische Lebensmittelrecht betrachtet; es erfolgt jedoch auch eine Einführung in die Grundlagen des EU-Lebensmittelrechts.

Die einzelnen Lernziele werden bei den entsprechenden Themen kommuniziert. Für das gesamte Module sind folgende Lernziele in Bezug auf überfachliche Kompetenzen definiert:

Die Studierenden:

·     erwerben ein vertieftes Verständnis betreffend Regularien, die die Lebensmittelbranche prägen.

·     sind befähigt, Themen des Lebensmittelrechts kompetent einzuordnen und zu diskutieren sowie sich mittels des erworbenen Orientierungswissens mit neuen Fragestellungen auseinanderzusetzen.