Willkommen zu Resource Recovery and Reuse in Food Industry!
Die Lebensmittelbereitstellung steht an einer Wende. Weltweit werden Nahrungsmittel knapp, unter anderem wegen Mangel an Dünger, Energie und dem zunehmenden Klimawandel, wogegen hierzulande überschüssig produzierte Lebensmittel weggeworfen und in der KVA entsorgt werden. Schadstoffe aus der landwirtschaftlichen Produktion landen im Grundwasser und in Gewässern, und wertvolle Nährstoffe auf Deponien. Ziel ist es, in Zukunft die Kreisläufe besser zu schliessen und die Umweltbelastung durch Lebensmittel, welche derzeit sehr hoch ist, zu minimieren. Im RRR Kurs überdenken wir unser derzeitiges Wirtschaften hin zu einer nachhaltigeren Kreislaufwirtschaft.
- ZHAW Teacher: Martin Kühni (N Wiss. Mitarbeiter)
- ZHAW Teacher: Thomas Pielhop (N Dozent)
- ZHAW Teacher: Franziska Stössel (N Wiss. Mitarbeiterin)
- ZHAW Teacher: Rolf Warthmann (N Dozent)
